Składniki:
- 1 kg karpia
- 4 szkl warzywnego wywaru
- 20 g masła
- 20 g mąki
- 120 g śmietany
- ½ szkl białego wytrawnego wina
- natka pietruszki
- sól
Sposób wykonania:
Karpia zalać wywarem i trzymać na ogniu około 20 minut.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę po czym rozprowadzić ją odrobiną wywaru.
Wówczas wlać jeszcze śmietanę oraz wino.
Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą.
Na sam koniec dodać jeszcze posiekaną natkę pietruszki.
Ugotowaną rybę odsączyć z wywaru i ułożyć na półmisku.
Polać śmietanowym sosem.