Składniki:
- 1 kg karkówki
- 3 łodygi selera naciowego
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
- 3 łyżki smalcu
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Oczyszczoną karkówkę rozbić na cieniutki płat.
Następnie obrany czosnek posiekać po czym rozetrzeć go z solą oraz pieprzem i natrzeć nim karkówkę.
Natomiast selera obrać z włókien i ułożyć na płacie mięsa.
Zawinąć go w roladę i obwiązać bawełnianą nitką.
Z wierzchu nasmarować mięso solą, pieprzem oraz majerankiem i wstawić do lodówki na 3 godziny.
Po tym czasie przełożyć karkówkę do rękawa foliowego, dodając do niego kawałki smalcu.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec około godziny.