Kaczka w pomarańczach Ewy

 

Składniki:

• 1 kaczka
• 2 łyżki tłuszczu
• 6 pomarańcz
• cytryna
• 60 g masła
• 6 kostek cukru
• łyżka mąki
• 1 szkl. białego wina
• 25 g likieru pomarańczowego
• sól
• pieprz

 

 

Sposób wykonania:

1. Kaczkę natrzeć solą i oprószyć lekko pieprzem po czym przełożyć do brytfanny wysmarowanej tłuszczem.
   Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec w trakcie polewając sosem z pieczenia.
   W między czasie z cukru oraz wody przygotować jasny karmel do którego dodać sok wyciśnięty z 3 pomarańcz oraz sok z cytryny.
   Całość dokładnie wymieszać i trzymać na ogniu do momentu, aż odparuje połowa płynu, wówczas wlać 1 szkl. wody i gotować na bardzo małym ogniu.
   Następnie kaczkę wyjąć z piekarnika, podzielić na porcje i ułożyć na półmisku.
   Pozostałe pomarańcze pokroić na małe kawałki i obłożyć nimi kaczkę.
   Mąkę wymieszać z likierem pomarańczowym po czy dodać sos z pieczenia kaczki.
   Do brytfanny wlać wino dobrze wypłukać i wlać do sosu spod kaczki, który dokładnie wymieszać i przelać do gotującego się sosu.
   Pozostawić na ogniu do zagęszczenia i polać nim kaczkę.

    

   Przepis został nadesłany na  „Konkurs z Kolażem” przez Ewa K