Składniki:
• 75 dag wołowiny na gulasz
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 50 ml czerwonego wina
• 1 łyżeczka utłuczonych ziaren pieprzu
• 2 jagody jałowca
• 12,5 dag szalotek
• 25 dag miąższu z dyni
• 15 dag pieczarek
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki
• 15 dag gęstej śmietany
• 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
.jpg)
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć i osuszyć. Musztardę wymieszać z winem, pieprzem i jałowcem, dodać mięso, włożyć do worka foliowego. Chłodzić 8 godzin. Szalotki obrać. Dynie pokroić w kostkę.
Grzyby oczyścić, duże przekroić na pół lub pokroić w ćwiartki. Mięso wyjąć z marynaty, osuszyć i obsmażyć na oleju na ostrym ogniu. Dodać szalotki i krótko dusić. Oprószyć mąką, dodać marynatę, doprawić solą i pieprzem.
Mięso dusić pod przykryciem około 90 minut, po 60 minutach dodać dynię i grzyby.
Gulasz wymieszać ze śmietaną, dodać pietruszkę.
Podawać z makaronem.