Gotowana gęś w sosie grzybowym

Składniki:

• 1 gęś
  
• 1 marchewka
  
• 1 pietruszka
  
• 1 seler
  
• pęczek zieleniny: pietruszka, seler, por
  
• liść laurowy
  
• sól

  Sos:

• 4-5 borowików
  
• ½ szkl. mąki
  
• 1 ½ łyżki masła
  
• 1 ½ szkl. śmietany

Sposób wykonania:

1. Oczyszczoną gęś zalać wodą po czym kilkakrotnie zagotować ( w trakcie odszumować).
   Następnie gęś wyjąć i opłukać gorącą wodą a bulion przecedzić i ponownie zalać nim pokrojoną już gęś.
   Wrzucić jeszcze warzywa, pęczek zieleniny, liść laurowy i pieprz do smaku.
   Całość zagotować i trzymać na ogniu do miękkości gęsi.
   W między czasie grzyby sparzyć wrzątkiem po czym je ugotować.
   Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić 3 ½ szkl. bulionu spod gęsi.
   Doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać posiekane grzyby oraz śmietanę, ponownie zagotować.
   Gęś odcedzić, ułożyć na półmisku i polać sosem. Podawać z gotowanymi zmienikami.

   Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Weronika Mazur