Burrito to jest potrawa meksykanska, ktora sklada sie z meksykanskich plackow – tortilla i nadzienia – jako calosc. Niektorzy mylnie sadza, ze te placki to sa burrito a burrito znaczy wlasnie nadzienie, nie placki.
Placki tortilla sa robione albo z maki pszennej, zwyklej, albo z maki kukurydzianej. Prawdziwe tortilla robione sa ze smalcem, najsmaczniejsze, pseudo tortilla z innym tluszczem zamiast smalcu, juz nie takie smaczne, z tym juz nie bede sie wywodzic. Plackow tortilla nie warto robic samemu. Sa gotowe pakowane po 10 sz. lub wiecej i najlepiej kupic. Nadzienie bywa bardzo rozne, moze byc mieso wolowe, wieprzowe albo z kurczaka, do tego fasola albo w calosci albo w formie pasty, z ziemniakami i miesem, ze specjalna papryka wedzona chipotle i miesem albo jeszcze inne dodatki. Moze tez byc jarskie burrito bez miesa. Najpopularniejsze jest z miesem do wyboru i fasola. Do wszystkiego daja cillantro, czyli natke koriander, jako dodatek – obok salsa jak podalam (salsa nie moze byc miksowana, nidgy, tylko drobniutko krojone skladniki) i troche gestej b. dobrej smietany. Smietana nie jest niczym przyprawiona i nie jest to zaden sos. Smak ma taki sam, jak polska smietana, tyle, ze jest bardziej gesta. Jest tez smietana meksykanska – rozrobiona – mleko z gesta smietana pol na pol, smak ten sam, tylko mniej gesta. Placki tortilla i smietane meksykanska mozna dostac w dzialach z importowana zywnoscia, jesli sa sprowadzane.
Wykonanie burrito jest nieco skomplikowane, raczej nie polecam robic samemu, bo i tak sie nie zrobi tak, jak ma byc oryginalnie, w to wchodza oryginalne produkty i sposob wykonania. Ale jesli ktos ciekawy przepisow, to w polskiej wersji znajdzie na Google wpisujac haslo: burrito przepisy, ale te prawdziwe oryginalne sa w wersji angielskiej, kto wlada angielskim, wpisuje haslo: burrito recipes i zaznacza w wyborze j. angielski. Tam sa oryginalne meksykanskie przepisy, a nie polskie wersje, ktore maja malo wspolnego z oryginalem.
Przepisy na placki tortilla sa pod haslem – tortilla recipes, albo tortilla przepis. Jednak nie warte zachodu, aby robic samemu.
Nowa odsłona popularnego portalu z przepisami kulinarnymi