Składniki:
- 1 kg cykorii
- 2 średnie cebule
- 5 dkg masła
- ½ cytryny
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Cykorie oczyścić ze zwiędłych listków, odciąć nasadę i wyciąć twardy środek, umyć, osączyć na papierowym ręczniku. W rondelku rozgrzać masło i obrumienić cykorię, dodać obraną i pokrojoną w piórka cebulę, sok z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu obracając.