Czyli darada z grilla
Składniki:
• 1 kg Dorady (w całości)
• 150 g smalcu
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• gałązki rozmarynu
• świeże liście kopru włoskiego
Wykonanie:
Rozgnieść smalec z solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Ponacinać głęboko rybę w poprzek i wetrzeć mieszankę ze smalec w nacięcia i do środka ryby, do środka należy też dodać liście kopru włoskiego. Zamknąć rybę za pomocą gałązek rozmarynu.
Polać oliwą z oliwek i piec na niezbyt gorącym grillu często obracając.