Cytrynowa kaczka

Składniki:

• 2 kg kaczki
  
• 2 cytryny
  
• 3 ½ szkl. wody
  
• 2 plasterki świeżego imbiru
  
• 1łyzeczka imbiru w proszku
  
• 1 cebula
  
• 1 łyżeczka soli
  
• 1 łyżka cukru
  
• 1 ½ szkl. wytrawnego białego wina

Sposób wykonania:

1. Do wnętrza kaczki włożyć cytrynę po czym przełożyć ją do brytfanny, wlać wodę i dodać imbir, sól oraz cebulę.
   Doprowadzić do wrzenia po czy wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piec ok. 1 ¼ godz.
   Po tym czasie wyjąć z piekarnika a sos doprawić cukrem, włożyć ponownie kaczkę, polać
   winem i ponownie wstawić do piekarnika na 30 min.
   Z pozostałej cytryn wyścinać trochę soku z cytry i pokroić ją na paletki.
   Upieczona kaczkę podzielić na kwaki, skropić sokiem z cytryny i udekorować plasterkami cytrynowymi.
   Sos przecedzić i podawać osobno w sosjerce.

   Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez Ilonę