Składniki:

• 10 g suszonych grzybów
• 650 g buraków
• sól, pieprz
• 3 łyżki margaryny
• 1 1/2 szklanki bulionu grzybowego
• 350 g ziemniaków 
• 1 łyżeczka cukru
• 2-3 łyżeczki octu
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 świeżego ogórka
• 100 g gęstej śmietany
• 1 łyżka koperku  

Sposób przyrządzenia:
Grzyby namoczyć, osączyć. Buraki umyć, obrać, pokroić w cząstki, smażyć na rozgrzanej margarynie przez kilka minut, oprószyć solą i pieprzem. Grzyby pokroić, wrzucić do rondelka z burakami, wlać bulion, przykryć, gotować przez 35 min. Po 15 min dodać obrane, opłukane i pokrojone w cząstki ziemniaki. Gdy będą półmiękkie, dodać cukier i ocet, gotować przez 10 min bez przykrycia. Ogórek obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, posiekać. Posiekany koperek i czosnek wymieszać ze śmietaną. Buraki posypać kostkami ogórka, udekorować śmietaną.