Składniki:
- 1 kg kości wołowych
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 seler
- 4 ziarna czarnego pieprzu
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka tymianku
- pęczek natki pietruszki
- 16 szkl. zimnej wody
.jpg)
Sposób wykonania:
Kości wołowe wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec około 30 minut.
Po tym czasie obrać z kości tłuszcz i przełożyć je do dużego garnka.
Dodać grubo pokrojoną cebulę, marchew i seler oraz pieprz, liść laurowy, tymianek i natkę pietruszki.
Całość zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
Usunąć powstałe szumowiny i trzymać na małym ogniu około 4 godzin.
Gotowy bulion przecedzić przez sito a po ostygnięciu wstawić do lodówki na całą noc.