Składniki:
- 50 dkg mieszanych kości
- 1 mała marchew
- 1 pietruszka
- ½ cebuli
- 1,5 litra wody
Sposób przyrządzenia:
Kości pociąć na odcinki o długości około 5 cm. Tak przygotowane kości zalać zimną wodą, szybko doprowadzić do wrzenia. Po kilku minutach obniżyć temperaturę i powoli gotować bulion przez około 4 godziny. Aby bulion był klarowny kilkakrotnie zdejmować wytwarzającą się pianę. Pod koniec gotowania dodać dla poprawy smaku oczyszczone warzywa.
Przepis na konkurs Godin nadesłany przez Małgorzatę Nizińską