Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 czerwone papryki
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka świeżych ziół
- 3 łyżki nasion słonecznika
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- cukier
Sposób wykonania:
Obrane bakłażany pokroić w kostkę, którą oprószyć solą i odstawić na 30 minut.
W między czasie papryki pokroić w kostkę a cebule w piórka.
Następnie bakłażany odsączyć z powstałego soku i smażyć je na rozgrzanym oliwie.
Po około 20 minutach wrzucić cebulę, paprykę oraz posiekany czosnek.
Doprawić do smaku cukrem, sola oraz pieprzem i trzymać na małym ogniu do miękkości warzyw.
Na sam koniec dodać jeszcze nasiona słonecznika uprażone na suchej patelni.