Anchois w miętowym sosie

Składniki:

• 150 g mąki
  
• 1 kg anchois
  
• 500 ml oleju
  
• sól
  
• 2 łyżki oliwy
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 200 ml octu z białego wina
  
• 2 łyżki posiekanych listków mięty

Sposób wykonania:

1. Anchois obtoczyć w mące po czym smażyć na rozgrzanym oleju i czym zdjąć z patelni, oprószyć solą.
   Następnie z patelni wylać olej a wlać na nią świeżą oliwę, podgrzać i przesmażyć na niej posiekany czosnek, wówczas wlać ocet i trzymać na ogniu ok. 5 minut.
   Po tym czasie wrzucić jeszcze mięte, wymieszać i zdjąć z ognia.
   Anchois polać miętowym sosem i wstawić do lodówki na 3 godziny.